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054话:大饼包小饼



更新日期:2017-11-18 + 放大字体 | - 减小字体 本书总浏览量:
紫微要做的就是风情万种的大饼包小饼。─锅饼酥饼 低筋面粉快速过筛,与猪油轻轻挤压均匀拌成团在双掌之中成球状腾飞快旋,揉成各式各样的小饼油酥面团。   “美女拳法─昭君出塞!”   小龙女旋转翻身跃起,将拳旋转一挥,如星光闪耀快速挥出,拳势闪光刺眼,挥出万千变化。紫微用冷水面团杆开成长方形面皮,千片飞起,覆盖在小饼油酥面团之上,面皮留边缘以便包卷成长条形后再黏合,卷纹朝上旋飞杆开成面皮,包入红豆沙或花生粉等不同的配料,面皮收口捏紧并朝下。   锅中倒入老油均匀加热,将饼炸至酥脆,两面炸呈金黄,转大火逼出油分,捞起沥干油分。将烙饼摊开,包入小饼,用手掌轻拍即可。   老油只要是用过的油都可以,这样比较容易炸至上色,而搭配新油,是避免太快上色,容易烧焦,新油不论是猪油、色拉油,老油与新油的比例是一比一。油炸小饼时油温不可过高,因为油酥饼皮会出现膨胀现象。   小饼单吃有点像花生酥糖,包进甜味花生酱,在花生酱之中加一些糖搅匀,可在表面抹上油,以中火烤脆,趁热把压碎的小饼包入,再洒入花生粉,也可以加进香菜,外软里脆,是前所未有的甜美口味。   紫微做出来的士林夜市风味美食小吃─千情万种的大饼包小饼。四周夜市参观的人纷纷地抢购,众人将刚购买的大饼包小饼咬入口中,那是从未吃过的口味,热腾腾的饼,内酥外软,咬在口中,啪滋啪滋作响,简直是酥甜在心里。   大饼包小饼的吃法独特,先将酥饼放进像润饼的锅饼之中,再用槌子敲碎里面的酥饼,包卷好即可食用。除了原味以外,还有各式咸甜口味如肉松、咖哩、麻辣、豆沙、花生、芝麻等,随食客的喜好添加,吃起来柔韧、酥碎兼具,爽口兼有层次感。   吃过紫微的大饼包小饼的人,不禁愣住,从未吃过如此酥碎甜美的美食,香甜的美位从口中灌入咽喉直到肠胃,整个身体都被甜味震撼得发麻,紫微是甜味的魔术师,让所有人都被甜味深深地感动。   “我的妈妈咪啊,这大饼包小饼也未免太好吃了吧,那甜味不断地往我的脑门里冲,好像置身于充满棉花糖的泡泡天堂之中,让人感觉到轻飘飘的,是不可置言的绝顶美味。”   “包在内馅的小饼酥碎到无比的爽口,酥爽至喀滋喀滋,一咬再咬,绝对的酥碎爽味,让人忍不住的一口接着一口的吃,实在是太好吃了。”   “从未吃过如此美味酥碎的甜点,甜到感动得眼泪都要快掉落下来,灵魂彷佛就是要像升天一般,不能自己,无比的感动。”   紫微的绝顶甜味美食,在她的摊位面前挤满了排队的人潮,大家纷纷地抢购紫微的大饼包小饼。接下来是云飞,云飞要做的是“生猛生炒花枝”,虽然巨门有帮他恶补,可这是他第一次在众人面前做料理,心里充满了无比的紧张。   生炒花枝这道料理难度并不高,只要注意不要把花枝煮得太老,云飞大声喊道。   “出来吧!我的守护武者─小鱼儿!”   在云飞的背后一股紫色的烟雾不断地往上冲,烟雾凝聚慢慢成形为他的守护武者,穿着一身紫衣的少年,一头杂乱的乱发,身上满是伤痕,不停地抓痒,一脸俏皮胡闹的样子,他就是云飞的守护武者江小鱼─小鱼儿。   云飞对小鱼儿叫道:“我说他叉的小鱼儿,到了这一个时候,不管你用什么招式都可以,使出绝招帮我做出美味好吃的生炒花枝。”   小鱼儿根本就不理会云飞,对云飞比出中指做鬼脸,云飞脸部三条线,真是无地自容。   “哇咧……”   云飞心想:他这一个守护武者小鱼儿,根本就不受指挥,他别想依靠他做出美食小吃,凡事只能依靠自己了。   “你这一个臭小鱼儿,不相信不靠你,我做不出生炒花枝。”   云飞自己动手做生炒花枝,完全不依靠他的守护武者小鱼儿。   先将 云飞听完这一句话,瞬间崩溃;意大利的西红柿虽然红了,但是云飞的脸瞬间变绿了……
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