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028话:黑鲔鱼



更新日期:2017-11-04 + 放大字体 | - 减小字体 本书总浏览量:
清晨天还没有亮,一艘艘的远洋渔船开进了渔人码头。凌晨三点,云飞就被巨门师傅叫醒,巨门开着俗又有力的小货车载着云飞与紫微,前往淡水,开了差不多一个小时的车程,终于到了淡水的渔人码头。 站在河岸的木栈道上看着一艘一艘渔船进了港口,渔船鸣放着进港的汽笛,各艘远洋渔船赶在凌晨时进入渔港,因为在清晨渔市有渔货的标价大会,此时台北各大餐厅、小吃店的采买都会赶来这里标价渔货,购买上等又便宜的海鲜美食。 巨门领着云飞、紫微进入了鱼市场,船员推着一篮又一篮的新鲜鱼货来到市场中,各式各样的海鲜都有。云飞就像是刘姥姥进大观园,在渔市里有许多奇怪少见的海鲜鱼货,云飞觉得很新奇。 例如:龙虾、鲍鱼、帝王蟹、乌鱼子……等等。 “重达三公斤的巨无霸帝王蟹,只只新鲜甘甜、肉质细致韧弹,超大规格尺寸,饱满的蟹肉,堪称帝王蟹中的无敌极品。” “天使红虾肉甜而不腻的韧滑肉质,彷佛就像是从海水里现捞出来,虾肉入口散时发出独特的咸味与甘甜,更是让人舍不得放下筷子,想要大快朵颐一番。” “智利特产的大鲍鱼,口感脆嫩韧弹有劲,经过长时间煨煮不仅能将汤汁煮得更加入味,更能带出特别的海洋风味。” “新鲜现捞的马蹄蛤,是饕客眼中的最尚青的抢手货,火锅、盐烤、焗烤、酥炸等都是超级美味,光简单烹煮就很好吃。” “旭蟹壳薄肉多鲜甜,是五星级饭店最喜爱指定选用的顶级食材,蟹肉厚实弹韧,蟹黄饱满香甜,入口后口齿留香让人难以忘怀。” 在渔市场里边走着,巨门将各种渔材介绍给云飞,云飞看了这么多的海鲜,每一种都好像好好吃的样子,口水不禁地流了下来。 巨门接着说道:“不过我们今天来渔人码头,并不是来看这些东西。而是为了那个号称“远洋的黄金”而来。” “远洋的黄金……?”云飞心中疑问。 巨门说道:“远洋的黄金所指的就是黑鲔鱼。” “黑鲔鱼……?” “在渔市一条上等的黑鲔鱼可以标价到上百万元。” 鲔鱼又称为金枪鱼,是鲭科海洋鱼类,属于鲔属动物。鲔鱼的肉色为红肉,这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白 鲔鱼游泳速度很快,瞬时时速可达一百六十公里,平均时速约六十到八十公里。大部分分布在印度洋太平洋中部与大西洋中部。 鲔鱼有八个品种,种类最大的体可长达三点五米,重达六百至七百公斤。鲔鱼是一种很受欢迎的海产食品,它的经济价值很高。由于各国渔民们的过度捕捞,国际间开始管制鲔鱼的捕捞限量。 鲔鱼是一种健康食品, 日本人喜欢把鲔鱼切成生鱼片或制成寿司,台湾与日本称鲔鱼肉为MAGURO,另外鲔鱼的鱼腹部分称为TORO,这部分是鲔鱼最肥美的部位,可用来切成生鱼片食用。 北方蓝鳍金枪鱼,俗名为黑鲔鱼,产量仅是所有鲔鱼的渔获量的二个百分比,是所有鲔鱼类中最大的,分布北半球温带海域。 台湾以黑鲔鱼肚当作生鱼片中最好的美食,背部吃起来就像高级牛肉,下巴多用烤的来吃,鱼头则是拿来煮汤或者是清蒸,黑鲔鱼身价超过了乌鱼子 黑鲔鱼因受到日本、台湾、中国等国大量捕捞食用,数量已经大减且濒临绝种,极可能在近数十年内灭绝 一艘专门捕猎鲔鱼的远洋船慢慢地开进港口,各家美食餐厅的采买站在港口边引领等待,船开进港口,作业船员拖着数条黑鲔鱼进入渔市场。 采买人员们纷纷地向船员问道:“这次黑鲔鱼的收获如何?” “这次出航共捕获到五条黑鲔鱼。” 船员将五条黑鲔鱼一字排开,那黑鲔鱼全身闪闪发亮,黑得发光,看起来就像是饱满多汁、美味可口,每一只黑鲔鱼都有几百公斤重。采买人员纷纷地围观,可要挑只最肥美的黑鲔鱼回去不可,一片最顶级的黑鲔鱼生鱼片,至少可以卖到几百元台币。 采买人员们每一个人都睁大眼睛,死盯着那五条黑鲔鱼,心想:哪一条才是最上等的黑鲔鱼呢? 巨门对云飞说道:“云飞,现在真正的训练开始,用你的触觉去感受,哪一条黑鲔鱼才是最上等最甜美好吃的?” “用我的触觉去感受那黑鲔鱼的美味……?” 云飞走近到那五条黑鲔鱼的身边,用手去触摸黑鲔鱼的身体,闭起眼睛仔细聆听黑鲔鱼的美味呼唤……
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